Proteinas y dieta

¿Qué son las proteínas?
Las proteínas son grandes moléculas complejas que se encuentran en las células de todos los seres vivos. A pesar de que las proteínas son conocidas principalmente por su función en la masa muscular como se defiende en la web de quemando y gozando , éstas son componentes esenciales de todos los tejidos del cuerpo humano, como los huesos, la sangre y las hormonas. Como enzimas, las proteínas actúan en el metabolismo. En forma de anticuerpos, las proteínas son fundamentales para un sistema inmunitario en buenas condiciones. Sin la cantidad apropiada de proteínas, el cuerpo no puede mantener el equilibrio de fluidos o de ácidos base. Aunque la fuente primaria de energía son los hidratos de carbono y las grasaslo que le permite que vive sin ansiedad  desde sites.google.com/site/vivesinansiedadya, en ciertas circunstancias las proteínas también proporcionan energía. Asimismo, también son esenciales para el transporte y almacenamiento de numerosos nutrientes. Todas estas funciones de las proteínas serán tratadas a lo largo de esta página web.

¿En qué se diferencian las proteínas de los hidratos de carbono y los lípidos?
Las proteínas son uno de los tres macronutrientes y se encuentran en una gran variedad de alimentos. El cuerpo humano es capaz de fabricar, o sintetizar, proteínas, hidratos de carbono y lípidos. Pero a diferencia de los hidratos de carbono y los lípidos, nuestro material genético, o DNA, impone la estructura de cada molécula de proteína. Pronto exploraremos de qué modo el cuerpo sintetiza proteínas y el papel que desempeña el DNA en este proceso.
Otra diferencia clave entre las proteínas y los otros macronutrientes tiene que ver con la composición química. Además del carbono, hidrógeno y oxígeno, que también se encuentran en los hidratos de carbono y los lípidos, las proteínas contienen una forma especial de nitrógeno que el cuerpo puede utilizar fácilmente. Este nitrógeno se encuentra en los aminoácidos, que son los componentes básicos de las proteínas. Al comer proteínas de las plantas y de los animales, descomponemos estas proteínas en sus respectivos componentes de aminoácidos y utilizamos el nitrógeno para muchos procesos importantes del organismo. Los hidratos de carbono no pueden proporcionar esta forma esencial del nitrógeno. Dos aminoácidos, la cisteína y la metionina, también contienen azufre, que tampoco puede ser proporcionado por los hidratos de carbono o las grasas.

Resumen
Las proteínas son componentes esenciales de todos los tejidos del cuerpo humano. Al igual que los hidratos de carbono y los lípidos, contienen carbono, hidrógeno y oxígeno. A diferencia de los otros macronutrientes, también contienen nitrógeno, y algunos de ellos azufre. El DNA impone su estructura omo se dice ya en el libro quemando y gozando .



Los componentes básicos de las proteínas son los aminoácidos
Las proteínas de nuestro cuerpo están hechas a base de combinaciones de componentes esenciales llamados aminoácidos, que son moléculas compuestas por un átomo de carbono central conectadas a cuatro grupos: un grupo amino, un grupo ácido, un átomo de hidrógeno y una cadena lateral . La palabra amino significa que contiene nitrógeno, y, de hecho, el nitrógeno es el componente esencial de la parte amina de la molécula.
 la parte del aminoácido que lo hace único es su cadena lateral. Esta cadena lateral se conoce como el grupo R. El grupo amino, el grupo ácido y los átomos de hidrógeno y carbono no varían. Los cambios en la estructura del grupo R confieren a cada aminoácido sus propias propiedades.

El término proteína en singular es erróneo, ya que potencialmente existen infinitos tipos únicos de proteínas en nuestro organismo. La mayoría de las proteínas del cuerpo están formadas por combinaciones de sólo 20 aminoácidos. Al combinar desde una docena hasta 300 de estos 20 aminoácidos en diferentes secuencias, el cuerpo es capaz de sintetizar entre 10.000 y 50.000 proteínas únicas. La forma se diferencian los componentes de una proteína en este sentido de los hidratos de carbono como el almidón. Como se puede observar, el almidón está compuesto por una cadena de moléculas de glucosa. Por el contrario, la proteína insulina está compuesta de 51 aminoácidos conectados en un orden específico o secuencia.